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商品説明

商品説明 内容紹介（出版社より） サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて第1章　サンショウの生態・種類・利用第2章　サンショウの導入・栽培・収穫第3章　サンショウの利用加工と料理サンショウ苗木入手・取扱先ほか 目次（「BOOK」データベースより） 第１章　サンショウの生態・種類・利用（ジャパニーズペッパーの魅力／独特の辛味＆香気成分と効能／サンショウの系統と種類・特徴　ほか）／第２章　サンショウの導入・栽培・収穫（果樹としてのサンショウの特性／サンショウ栽培に適した条件／年間の生育サイクルと栽培暦　ほか）／第３章　サンショウの利用加工と料理（サンショウの利用部位と利用法／サンショウ果実の保存と貯蔵／実ザンショウの加工食と料理　ほか） 著者情報（「BOOK」データベースより） 真野隆司（マノタカシ）現在、兵庫県立農林水産技術総合センター主席研究員、博士（農学）。１９５９年、兵庫県生まれ。鳥取大学農学部卒業。兵庫県立農業総合センター但馬分場、加西農業改良普及所、中央農業技術センター、姫路農業改良普及センター、農林水産技術総合センター、北部農業技術センターを経て現職。サンショウ、イチジク、ナシなどの栽培改善、品種育成、気象災害防止等に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）