赤みがかった濃いブラウン。干しぶどう、あんずのようなフルーティーな香り、カラメルのような香りがあります。苦味と甘味のバランスが心地よいビールで、750mlは「プルミエール」と呼ばれています。シメイ・レッドは、シメイで最初に醸造されたビールで、シメイの元祖と言われています。