サフ レヴュール 500g 【パン材料・ドライイースト・ルサッフル・フランスパン】
| ■内容量 | 500g |
| ■メーカー | ルサッフル（フランス） |
| ■保存方法 | 高温多湿を避け、開封後は、なるべくお早めにお召上がり下さい。 |
| ■発送方法 | 常温便・クール便（冷蔵） |
| ■原材料 | 酵母（サッカロミセスセルビシエ） |
| ■アレルギー | 特になし | ■栄養成分表示（100ｇあたり） | エネルギー 382kcal たんぱく質 39.5g 脂質 5.1g 炭水化物 44.4g 食塩相当量 0.1g | ■コメント | フランスパン等の低糖生地での使用に適したイーストです。生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。 フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。 ・糖配合：対粉 0〜12％ ・標準使用量： 0.5％〜1.5％ 【使用方法】予備発酵が必要です。 ドライイーストの4〜5倍の湯（38〜40度）とドライイーストの1/4〜1/5の砂糖を用意し湯の中に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れて7〜8分後軽く攪拌し、さらに7〜8分おいてからご使用ください。 |
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