商品説明
商品説明
内容紹介（出版社より）
最良の豆（スペシャルティコーヒー）を使って、極上の一杯を淹れる！コーヒーは豆選びと淹れ方でもっとおいしくなる。豆選びの基本から挽き方、淹れ方、焙煎方法といった基礎知識はもちろん、定番＆アレンジメニュー、一緒に味わいたいスイーツも紹介。＜主な掲載内容＞・スペシャルティコーヒーを徹底解説・家庭用マシンで淹れる「おいしいエスプレッソ」・パティシエ直伝 人気スイーツ・定番＆オリジナル アレンジ・コーヒー38メニュー第1章 基本から好みの香味のさがし方まで お気に入りMyコーヒーを淹れる第2章 専門店のオリジナルレシピで楽しむ 本格派アレンジコーヒー24メニュー第3章 家庭用マシンで淹れる 満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー生育から収穫、精製、流通まで 写真で旅するコーヒーの世界
目次（「BOOK」データベースより）
１章 基本から好みの香味のさがし方までお気に入りＭｙコーヒーを淹れる（豆を選ぶ／豆を挽く／淹れる／カッピン具／自家焙煎／ブレンド）／２章 専門店のオリジナルレシピで楽しむ本格派アレンジコーヒー２４メニュー（ミルク・生クリーム／ペースト／リキュール／フルーツ・スパイス）／３章 家庭用マシンで淹れる満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー（エスプレッソの基礎知識＆おいしい淹れ方／エスプレッソのアレンジ／エスプレッソアレンジメニューＩＮＤＥＸ）
著者情報（「BOOK」データベースより）
堀口俊英（ホリグチトシヒデ）１９４８年生まれ。１９９０年、東京都世田谷区にビーンズショップ喫茶「珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ」を開店。２００２年には堀口珈琲研究所を開設し、コーヒーの栽培、精製と香味の研究のほか、セミナーの運営、開業支援などを行う。スペシャルティコーヒーの生豆の輸入も行い、９０店のビーンズショップグループであるＬＣＦを運営する、スペシャルティコーヒーのパイオニア。ＳＣＡＡのカッピングジャッジも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
おいしいMyコーヒーの愉しみ方 [ 堀口 英俊 ]
楽天ブックス
