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商品説明

大きな7〜8年魚のアラスカ産スケトウダラから採卵した一等完熟卵を徹底した温度管理のもと、塩分を抑えて48時間漬け込んだタラコは口の中で 弾けるほどの粒子感を誇っています。

アラスカ産特大スケトウダラを、アラスカ洋上で生きているうちに、腹出しして凍結した新鮮な完熟たらこです。
鮮度にもこだわった１級熟卵なんですよ。
いい状態の素材を使っているから、こんなに粒がたっているんです。

口の中で、卵ひとつひとつの粒子がはっきりわかって、しかも皮もかみ切りやすい。

皮が薄くて口に残らないんです。
それは完熟の真子だからなんですね。粒のぷちぷちした食感はもちろんたまりません！

加工法の違いも大きな特徴です。
芯までしっかり漬けるのに４８時間じっくりと漬け込み、塩分濃度４．５％のうす塩に仕上げました。

低温熟成法により、中心まで低温でしっかり味が行き渡る製法なので、たらこの粒子がしっかりしています。
時間をかけてじっくり漬け込みましたから、中まで味が染みておいしいんですね。


水産庁長官賞も受賞した孝子屋の「塩タラコ」「辛子明太子」をご紹介します。特大の一等完熟卵を粒立ちも良く皮が薄く食べやすい。さらに、48時間漬け込んているため、中までしっかり味がしみ込んでいるこだわりの製法です。まずはそのままご飯のお供として、お弁当やおにぎり、手巻き寿司や卵焼き、クリームパスタ、ポテトサラダなど様々なグルメでお楽しみいただけます。母の日やお歳暮などの贈り物や御礼の品としても喜ばれています。孝子屋の大人気タラコと辛子明太子、ぜひご賞味ください。