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商品説明
※受注生産のため仕上りまで10日〜2週間ほどかかる場合があります。

 
【 本刃付け 】
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。


【 本研刃造り 】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。


【 サブゼロ処理 】
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。


【 ツバ 】
一体口金付きで衛生的。


【 ハンドル 】
耐腐触性に優れた黒積層強化木。


【 デポット加工 】
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。


【 材質 】
刀身/モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル/抗菌剤入り黒積層強化木



【 洋出刃 】


M1010 洋出刃 270mm購入はこちら。



M1011 洋出刃 240mm購入はこちら。



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