「マスターピース（代表作）」を意味し、バスティアンのフィロソフィーの結晶としてのスタンダード作品であることを表した1本！

「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のヴァンディエール村に1875年から続くぶどう栽培家で、1978年に3代目ダニエル・モローが協同組合を脱退してRMを設立。1994年に息子のバスティアンが継承しました。

翌1995年からリュット・レゾネ（減農薬）栽培を開始し、早2005年には「Ampelos」の認証を取得。その後も環境に優しいシャンパン造りを追求し続け、「Haute Valeur Environnementale（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」や「Viticulture Durable en Champagne（シャンパーニュにおける持続可能な栽培）」を修めた後、2016年より完全ビオロジック栽培に移行。2020年に「Certipac BIO」の認証を取得しました。るような「果実味の結晶」。ここに、軽やかでありながら深奥を極めた「シャンパンの美味」の真実があります。

「ピエス・メトレス」は、ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%のブレンド。地元ヴァンディエール村の合計1.5haの区画より。平均樹齢25年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵&5ヶ月間熟成。15〜24ヵ月間ビン熟成。ドザージュは5g/l。作品名の「ピエス・メトレス」は「マスターピース（代表作）」の意味で、この作品が、バスティアンのフィロソフィーの結晶としてのスタンダード作品であることを表したものです。デコルジュマン2022年6月。

DANIEL MOREAU PIECE MAITRESSE BRUT
ダニエル・モロー ピエス・メトレス ブリュット
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%
アルコール度数：12.5%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口