「冷凍してもおいしいエクレア」を追求し、生地にもクリームにもこだわったエクレアです。もちもち食感の生地は米粉を使用することで解凍後も水分を吸いすぎずにふんわりもちもち。カスタードクリームは北海道産の生クリームをたっぷりと使用した滑らかでコクのある自慢のクリームです。輸送時にチョコレートが割れないよう、チョコレートを厚めにコーティングしています。