製菓用気泡剤。添加物ですが、スポンジケーキやメレンゲなどをきめ細かく泡立てることができ、これを入れてスポンジケーキを作ると、初めての方でもうまく出来ます。
簡単スポンジケーキのレシピに載っています。粉・砂糖・卵の総量の1〜2％を基準に添加して下さい。
原料：
ショ糖脂肪酸エステル１０％・グリセリン脂肪酸エステル８％・ソルビタン脂肪酸エステル５％・ プロピレングリコール３％・Ｄ−ソルビトール２８％・エタノール６％・炭酸水素ナトリウム０．００５％・dI-α-トコフェロール０．０００６％・L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル０．０００６％・クエン酸０．０００１％・プロピレングリコール０．０００１％・水２８％

栄養成分表示:(100gあたり) エネルギー 336kcal たんぱく質 0.0g 脂質 21.3g 炭水化物 32.6g 灰分 0.1g ナトリウム 1mg アルコール 6.0g
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