ヒハツパウダーは、インド産のヒハツ（学名：Piper longum L.）の実を乾燥させ、さらに粉末にしたものです。 ヒハツパウダーは、コショウよりは甘く爽やかな香りがあます。 ヒハツパウダーは、香辛料として日常的な料理にも使いやすい。 ヒハツはインドの伝統医学であるアーユルヴェーダや中国の薬膳で重宝されている薬草の一つです。
「ヒハツパウダーの食べ方、使い方」 基本的にはコショウと同じ使い方・食べ方でＯＫです。 ?肉料理の下味付として、料理の仕上げとして、ドレッシングと混ぜてサラダにふりかけるなどの食べ方をしてもアクセントのきいた美味しさを味わえます。 ミルクとハチミツを混ぜたドリンクに入れると優しい味と香りになります。 辛味と甘みでいつものラーメンがコクのある味わいになります。 摂り過ぎによって胃痛などを引き起こす可能性がありますので、1日に1gほどを基準に摂取してください。
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