塩辛好きが”好き”を追求し続けたら、こんな塩辛ができました。
ゲソ、ミミ、皮を取り除くといった徹底的なトリミング。味付けはワタに振る天然塩のみ。塩の浸透圧と重力で脱水することで、ワタのコクが凝縮され、旨味を最大限に引き出します。一般的なイカの塩辛が、原料のイカに調味料や添加物を加える「足し算」で作られるのに対し、原料のイカから水分や雑味を取り除く「引き算」で作られた塩辛です。イカのお刺身に濃厚なワタを絡めて食べるといった感覚の塩辛です。

内容：スルメイカ（愛知県産）、天然塩 容量：１４０ｇ 賞味期限：冷凍2か月、開封後冷蔵7日