過剰な油を使用しないこと。たたきを荒めにして、心地よい舌触りに仕上がりました。豊洲市場仲卸、お奨めのネギトロです。鉄火丼、ねぎとろ山かけ、手巻寿司等の寿司ネタとしても最適です。「築地まぐろ問屋」天然鮪上ネギトロ250g(約3〜4人前)クール冷凍便でお届けします。