新鮮ないわしを、国産の良質な米糠と天然塩でじっくり発酵させた逸品。100年以上続く伝統の技法により、いわし本来の旨味と海の風味を余すところなく引き出しました。熟成されたコクある味わいは、ご飯のお供はもちろん、和風サラダや酒の肴にもぴったりです。