糠ニシンは、ニシン番屋伝承の味覚です。
水揚げしたニシンを、米糠と塩で樽に漬け込み、保存食としたものが糠ニシンです。
冷凍技術が普及した現在は、塩分を抑えた甘口造りの糠ニシンが作られるようになり、本漬けの糠ニシンと違ってあまり塩辛くなく、身がやわらかいため、お酒の肴にも利用されています。
糠を洗い流して焼くと、ニシンの脂がジュージューとしたたってきます。
焼き魚にするのが一般的ですが、ぶつ切りにした糠ニシンに、ジャガイモ、大根、ニンジンなどを加えて、汁もの仕立てにする三平汁もまた格別です。

【商品内容】
◆糠ニシン（甘口造り）6尾（1尾310g前後・真空パック個包装）
塩辛い本漬けと違って、甘口造りの糠にしんです。
【原料原産地】アメリカ（アラスカ）またはロシア産
【加工地】北海道（留萌市・鈴木水産製造）
【発送期間】通年