江戸時代から伝わる豊前・小倉の郷土料理『糠炊き』
海の幸に恵まれた小倉の地で、魚をぬか床で炊いたのが始まりです。
時間をかけて骨までじっくりとやわらかく炊き上げました。
甘辛さの中にほんのりとした酸味が漂う素朴な味わいが魚の旨みを引き出します。
ご飯のおかずに酒の肴に美味しい自慢の郷土料理です。

大羽いわしの糠味噌炊きです。
糠味噌で骨まで柔らかく煮た豊前・小倉が育んだ郷土料理はご飯に、酒肴によく合います。

■お召し上がり方
袋からお皿に移し変えて、糠味噌と一緒にそのままお召し上がりください。
レンジで少し温めると、風味よく更に美味しくお召上がりいただけます。