北海道の道東のいくつかの水揚げ地から良質な秋鮭いくらを選別し、新鮮なうちに自社便で買い付けから1時間以内に工場まで運び入れ作った品物です。なんといっても、漁期序盤ならではの皮の薄さが魅力です。いくらの卵は漁後半になるとだんだん皮が厚くなり口に残るようになるのですが、そうなる前段階の原料です。解凍してもドリップがほとんど出ない良品です。

今年は秋鮭が過去例にないほど不漁で、原料がまともに確保できず、昨年の半分程度しか製造ができていないメーカーもあるのが実情です。 しかし、私たちは長年の豊洲市場のネットワークで、特別に良い条件で数量を確保することができました！
【原材料】 鮭卵（北海道）、アミノ酸液、食塩、本みりん、醤油、蛋白加水分解物、かつお節、砂糖／アルコール、調味料（アミノ酸等）、（一部にいくら、大豆、小麦、牛肉、豚肉を含む）