徳島県産地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」むね肉を蒸してから乾燥させ、スモークをかけて削りました。うま味が強く、保存性に優れています。ダシとしてご使用いただいたり、料理にトッピングしてそのままお召し上がりいただけます。