しこしことした食感と、甘みと旨みが特徴の白とり貝を使用。
味付けには白醤油を使用し、白とり貝の白さを残したまま仕上げているところがこだわりポイント。

生姜の風味と食べ応えのある食感が、食欲をそそります。

ご飯のおとも、お酒の肴、小鉢の一品として。
昆布の緑色が彩りのアクセントとなり、おせち料理の一品としてもおすすめです。