米の味わいを柔らかく、そして香りよく造り上げたのが、純米吟醸です。地元根知産の酒米を使い、酵母は穏やかな香味で飲み飽きしない、新潟県醸造試験場のG-9というものを使っております。
濾過は必要最小限にとどめられており、このため、個性的でありながら、誰からも好かれる味わいに仕上がっております。
原酒はすべて瓶に入れて、冷蔵庫で貯蔵し、１年ほど熟成した後加水調整され、再度瓶詰め出荷されます。
保管は、冷蔵庫にてお願いいたします。