製造元の原酒造は「郡上城」「郡上八幡」「郡上踊り」で有名な岐阜県郡上市にある酒蔵。取扱商品のほとんどが「花酵母」を使用した日本酒であり、全国屈指の花酵母にこだわった造り酒屋です。江戸中期創業の造り酒屋「原酒造場」の当主・原元文さんが東京農業大在学中に研究した成果を生かし、地元産中心の酒米と敷地内の井戸水、花酵母を加えて、オリジナルの地酒を製造しています。
　米とこうじでできる糖分をアルコール発酵させるのが酵母と呼ばれますが、菊の花の蜜から抽出した花酵母で仕込んだのが、このお酒「天然花酵母　菊　大吟醸」です。一口飲んでみると少し酸味の利いた味わいが感じられ、やや辛口でありながら何となくフルーティーな甘さを感じます。
「菊」の味を知る人は少ないかと思いますが、菊の花酵母特有の旨味はしっかりと感じられ、上品でスッキリしていて大変飲みやすい大吟醸です。

メーカー名：布屋　原酒造場
特定名称：大吟醸
内容量：720ml
原料米：非公開
精米歩合：50%
使用酵母：きく
アルコール度：
日本酒度：+2
酸度：1.5
アミノ酸度：非公開
取扱い：常温保存