「殻無しの」ブルゴーニュ風エスカルゴ 【殻無し　エスカルゴプレスト】 特製のブイヨンで煮込んだエスカルゴミートを パセリ・ガーリック・シャロットなどの 香味野菜がたっぷり入った こだわりのバターで 蓋をしました。 温めるだけで本格ブルゴーニュ風エスカルゴを お楽しみ頂けます。 エスカルゴに抵抗がある・・・・？ 【以前エスカルゴを食べて、あまりおいしくなかった】 考えられる理由 1.　エスカルゴの缶詰の場合は加工の際、かなりの圧力と熱が加えられるため、 　　素材そのものが本来の味や食感をなくしてしまっている。 　　⇒　弊社のエスカルゴは餌止めしたエスカルゴを素早く加工し、 　　　　 −５０℃で３０分間急速冷凍をかけていますので 　　　 　味、食感ともに自然の風味のままです。