水分:14.0%以下、灰分:1.30±0.20%、粗蛋白:14.0±1.5%希少品種「ハルユタカ」を100%使用した全粒粉です。石臼で時間をかけて挽くことで、ハルユタカの特徴を活かした野趣あふれる味を感じられます。■製品規格0.3mmの網を通過した小麦粉です。