・灰分1.00±0.20%　・蛋白8.8%±1.0% 　・水分14.0(以下)%
粗蛋白量については、小麦の作柄や原料事情により変動する場合があります。

愛媛県産小麦のみを使用。
全粒粉の風味を生かしたハード系のパンやベーグル、ザクザクした食感を楽しむクッキーやスコーンにもオススメです！！
小麦粉の1〜3割を置き換えてご使用ください。