水分:14.0%以下、灰分:1.30±0.30%、粗蛋白:12.5±1.5%北海道産小麦のみを使用。全粒粉の風味を生かしたハード系のパンやベーグル、ザクザクした食感を楽しむクッキーやスコーンにもオススメです!!小麦粉の1〜3割を置き換えてご使用ください。