産地は、台湾で緑茶が一番おいしいと言われる、新北市の三峡です。

基本的な作り方は日本の緑茶と同じですが、日本の緑茶のように生葉を蒸すのではなく、釜炒りによる加熱製法の不発酵茶です。

日本茶は、生葉を高温の蒸気をあてて、茶葉の酸化発酵を早い段階で止めるため、自然の葉に近い緑色になります。

茶葉そのものの味を味わう日本茶とは異なり、渋みが少なく、摘みたてのフレッシュな香りや味わいを楽しむことができる、飽きのこないおいしさが魅力です。

食前・食後に飲むことで、お口の中がさっぱりします。

■当店取り扱い台湾茶葉
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