基準値:蛋白 12.2±1.5% 灰分 0.70±0.10%(2019年9月19日付)北海道産小麦を使用したハードブレッド用粉です。高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。もちもちとしたクラム、さくさく感のあるクラストのパンに仕上がります。