ブライダルや御祝事に慶ばれる榮太樓の御赤飯。元来おこわを炊く技術は和菓子屋にあります。
小豆を炊くのと同じ心得でじっくり炊き上げ旨味を封じ込めました。
榮太樓が大角豆（ササゲ）を使用するこだわりとして、煮ると煮崩れ（腹切れ）しやすい小豆を江戸ではこれを切腹に通じるとして表面の皮が固いササゲを代用するようになったというのが定説になっています。
和菓子職人がつくる、美味しさや日保ちにこだわった榮太樓の御赤飯をぜひご贈答品にお使いください。