黄褐色をした砂糖で、グラニュー糖よりも結晶の大きい砂糖です。
蜜の甘い香りと表面にカラメルをかけているので独特の風味。
お菓子・製菓パンのほかに煮物、奈良漬け、福神漬けなどにも使われます。
■使用上の注意
ごくまれにサトウキビの成分が焦げ付いた黒い小さな粒が含まれていることがあります。
また茶色い小さな塊が含まれていることもありますが、これは砂糖と蜜の塊ですので、ご安心してご利用下さい。