あずさ(通称：ひよころ鶏園のたまご)は、当鶏園内で唯一の地鶏ではなく純国産赤鶏です。

外見はボリスブラウンとほとんど変わらず、ボリスブラウンやゴトウモミジと一緒にすると見分けるのは非常に難しいですが、非常に人懐っこく砂浴びが大好きでとても活発な鶏です。

また、産み始めから52g前後のたまごを産み出し他の品種よりも早く大きくなる為、大きめのたまごになります。
味の特徴は、当鶏園の卵の中では一番卵らしい臭さがあり、昔ながらの卵の味を感じる事が出来ます。