建水とは、茶道具の一です。点茶の際、茶碗をすすいだ湯水を捨てる広口の容器です。建水は、抹茶をいただく際の道具だけでなく中型の鉢としても使えますのでお菓子などいれてお出しするのもオシャレですよね。いろいろな使い方を試して見てください。