◆ セット内容 ◆
タッカンマリ 一羽セット　約4−5人前 総重量 約4.8kg　

・鷄半羽（兵庫県但馬鷄）とスープ　約2.6kg
( 鶏肉 約 1.2kg~1.3kg ／ スープ 約1.4kg )
・余分のスープ 約 1,500 ml
・じゃがいも（鍋用）
・白ネギ（鍋用）
・トッポキ6本（鍋用）
・なつめ（鍋用）
・カルグクス（生麺）2玉
・青ネギ（カルグクス用）
・赤唐辛子（タテギ）100g（タレ用）
・おろしニンニク（鍋orタレ用）
・醤油、お酢、からし（タレ用）


【完全調理までの流れ】

1.4kg ~ 1.5kgの但馬産 丸鶏( 冷蔵肉 )を霜降り段階をしてから完全調理に入ります。
完全調理時にも鶏肉から出る体に悪い黄色油やアクを取り除きます。
この全ての過程を経たお鶏肉の重さは
一羽：約1.2kg~1.3kgになります。
半羽：約600g~700gになります。
具材含めた 一羽セットの総重量 約4.8kg／半羽セットの総重量 約3.5kg

※霜降り(下処理)とは
鶏の臭みの元となる脂・血・ぬめりなどを熱湯をかけて落とす方法です。

( 通常 水炊きの場合 1人前は 冷蔵・冷凍肉200g~250g になっています。ご参考ください。)