高級砂糖。和三盆糖にしかない、独特の風味があり、スーッと溶ける口溶けの良さ、淡白さなど、他の砂糖にはない特質を持っています。
他にもカルシウム、鉄分などミネラル分が含まれおり、在来品種である「竹糖」（細黍）と呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている、数少ない国内産の砂糖です。
干菓子やまぶし物に。
その他、料理やカステラ・クッキーなどの菓子に。
コーヒーや紅茶などの砂糖として。