カルローズはカリフォルニアの薔薇(バラ)という意味です。中粒種米で国産の短粒種より少し大きく長めです。あっさりした食感で味を吸収し易い特徴から、ピラフ・リゾット・チャーハンなど調理用米として人気のお米です。水加減は多めに。