名称
◆学名：Vigna unguiculata
和名は、大角豆（ササゲ）
◆英語名：Black-eyed pea
由来
南米では繁栄と幸運を呼ぶ食物と考えられ、正月に食べる風習がある。
ササゲは煮ても皮が破れないことから、 江戸（東京）の武士の間では
赤飯にアズキの代わりに使われるようになった。
　
科目
マメ科の一年草
使用方法
加熱したササゲを冷却し、微塵切りにしたニンニクやビネグレットソースを
添えたテキサスキャビアと呼ばれる料理がある。他、豚肉、米、タマネギなどと併せて煮る。
市販のパック赤飯には、小豆の代わりにササゲを用いている品もある。


■　原材料名 ブラックアイビーンズ（黒目豆）
■　内容量 1kg
■　商品形態 常温
■　賞味期限 730日
■　保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
■　原産国 アメリカ、インド、ミャンマー