オカワカメはツルムラサキの仲間の健康野菜です。アカザカズラ、雲南百薬とも呼ばれます。よく繁る厚い葉を利用しますが、栄養価の高いおいしい野菜です。こりこりとした食感はいろいろな料理で楽しめます。柔らかな葉は生でも、ゆでておひたしでもおいしく、また年々肥大する根塊もヤマイモ同様に食べられます。掘り上げて皮をむき、スライスしてサラダや煮物に、またすりおろしてとろろにして召し上がることもできます。宿根性で寒さにも比較的強く強健です。日当たりの良い場所で育てれば、1年で家の壁面を覆うほどよくつるが伸び、たくさん葉がつきます。また10号以上の大きな鉢植えであんどん仕立てにしても栽培できます。
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