和名：蝦夷丹生
　別名：サク、ニュウ
　花言葉：健康美
　草丈：50ｃｍ〜2ｍ以上
　分類：セリ科シシウド属　耐寒性多年草
　開花時期：7月〜8月
　管理場所：半日陰
　耐暑性（弊社で経験済みの温度）：３０℃
　耐寒性（弊社で経験済みの温度）：-１５℃

６月頃から、道端に大きく茎を伸ばし、７〜８月頃、白い花を咲かせます。花火のようにも見えますね。主に秋田県で食べられる山菜です。秋田県では「サク」の名で親しまれ、人気の高い山菜のひとつです。他の地域では、あまり知られていない山菜のようです。地域により、「エゾニュウ」「ニョウサク」「サク」「ニュウ」と呼び名は様々です。

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