健康野菜として注目を集める畑わさび。本来は清流でしか育たないワサビですが、この品種は畑や庭で他の野菜と同じように育てられます。茎葉が良く育つので、主に葉ワサビとして利用されます。おひたし、和え物などに利用すると独特のピリッとした辛味がおいしく、おすすめです。根は沢ワサビより根茎が細めで中が白いのですが、味はそっくりです。根の収穫までには植え付けから2〜3年かかりますが、普通の沢ワサビのようにすりおろして、またご利用ください。
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