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| アルコール度数 | 16 容量パーセント |
|---|---|
| ブランド | 賀茂鶴酒造 |
| 梱包サイズ | 32.1 x 12.4 x 12.2 cm; 1.55 kg |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 容器の種類 | 瓶 |
| 原産国名 | 日本 |
| 成分 | 米・米麹・醸造アルコール |
| 内容量 | 1 |
| 液体容量 | 720 ミリリットル |
| メーカー | 賀茂鶴酒造 |
| 産地（地方） | 中国地方 |
| 産地（都道府県） | 広島県 |
| 味わい | 中辛口 |
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メーカーによる説明
賀茂鶴 大吟醸
桜の花びら型金箔
特製ゴールド賀茂鶴に入っている桜の花びら型の金箔、実は発売当初は四角でした。1974（昭和49）年に昭和天皇ご夫妻の金婚式が催された際、桜の花びら型に金箔を切り抜いて盃に浮かべて乾杯するよう工夫したことが端緒でした。この時は一枚一枚手作業で、花びらの形に切り飾り、納めさせていただきました。その栄誉は長く賀茂鶴で語り伝えられ、1997年（平成9）年からは市販品にも採用。ゴールド賀茂鶴の金箔は桜の花びら型となり、今に至ります。
大吟醸 特製ゴールド賀茂鶴
広島県の豊かな自然に育まれた酒造好適米だけを吟味し、 丹念に磨き、じっくりと伏流井水で仕込みました。
昭和33年、金箔入り大吟醸のさきがけとして発売して以来、「賀茂鶴」を代表する大吟醸酒。 桜の花びら型金箔入。
- 料理と楽しめる豊かな味わいの大吟醸酒・大吟醸酒の先駆け
日本三大銘醸地「酒都 西条」
「賀茂鶴」は、「賀茂の地で最高の酒を醸す」という想いを祝賀の象徴である「鶴」にのせ、明治6年（1873）広島県・西条に誕生しました。酒造りに最適な気候の西条は、先人の努力もあり、良質な酒が造られる地として「酒都 西条」と呼ばれ兵庫の灘、京都の伏見と並ぶ日本三大銘醸地のひとつと言われています。今も多くの酒蔵が軒を連ね、冬の朝には澄み切った大気の中、米を蒸す真っ白な蒸気が立ち上がる様子が見られます。
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|---|---|---|
米全量広島県産米・自家精米 広島県産の米と自社精米にこだわるのには理由があります。酒造りは、原料となる米の選定から始まっています。粒の揃った良質な酒米を使うことが出来るのは、地元農家様の協力があるからこそ。また精米においては、1898年（明治31年）には日本初の動力精米機を導入。以来、賀茂鶴では精米へのこだわりを大切にし、すべて自社で磨くことで、より丁寧に米を仕上げています。 |
西条の水日本酒の80％は水です。 美味しい日本酒造りに、良質な水は欠かせません。 賀茂鶴の酒造りには緑豊かな山々から湧き出る、賀茂山系の伏流井水を使っています。 自然の恵みが育む、適度なミネラルを含んだ上質な「軟水」により、柔らかい口当たりのやさしい酒が生まれます。 |
四人の杜氏軟水は酒造りにあまり適さないとされていましたが、明治時代後期に広島杜氏の祖、三浦仙三郎氏が、軟水で良質な酒を造る醸造法を開発。その愛弟子が賀茂鶴の杜氏となり、賀茂鶴に「軟水醸造法」が伝わりました。発酵力の強い麹を造り、低温で「もろみ」を管理する広島で誕生した醸造法は、現在の「吟醸造り」のルーツとなりました。酒造りの情熱と匠の技は今も4人の杜氏へと受け継がれています。 |
「賀茂鶴が追求する “アマ・カラ・ピン・ウマ”」
賀茂鶴酒造の蔵には1枚の文章が入った額が掲げられています。 表題は「賀茂鶴の品質」。 「色艶淡麗にして優美な香りあり、風味濃く、 しかも軽快な滑らかさをそなえ、甘辛の中庸を得て、 飲みあきしない、賀茂鶴独特の吟醸酒造りの 秘法を駆使した『アマ』『カラ』『ピン』『ウマ』 四拍子揃った名酒。蔵の人が命をかけて造った酒。」 実はこれこそ、代々の杜氏から現在の杜氏まで脈々と受け継がれてきた賀茂鶴の酒の本質。 各蔵の事務所や会所場（休憩所）に飾られた この額の存在は、杜氏たちが飽くことなく酒造りを自問自答し続けてきた歴史の証です。 「中庸」は、バランスがとれているということ。 主役はお料理、そしてお客様の会話。あくまでお酒は脇役に徹し、お客様が笑顔になっていただくことこそが 賀茂鶴の求める味。 これが賀茂鶴を貫く哲学のひとつです。
酒中在心
酒の中に心在り 日本酒の原料は米と水。だからこそ、素材の持つ個性と造り手の想いが一杯の酒の中に表れると私たちは信じています。
手間を惜しまず良質の米と水を守る人の心。伝統を受け継ぎ妥協のない酒造りに情熱を注ぐ蔵人の心。酒を味わいそのひとときを楽しむ人の心。
「酒中在心」酒の中に心あり。賀茂鶴で大切に守られてきた言葉を胸に、この広島から、心で醸す酒造りを伝えてまいります。
